Skip to main content
search
All Posts By

Ton

feb 25
Love0

Mijn oriëntatiestage bij Bakerstreet

By Bakerstreet, Stage

Sinds februari loop ik, Luna Doekhie, mijn oriëntatiestage van 80 uur bij Bakerstreet. Ik studeer Communicatie aan Hogeschool Inholland en zit in mijn tweede jaar. Vanuit mijn opleiding moest ik stage lopen om te ontdekken hoe het bedrijfsleven eruitziet en hoe een marketeer in de praktijk te werk gaat. 

Ben je benieuwd naar mijn ervaring? Tijdens mijn stageperiode heb ik de mogelijkheid gekregen om mee te kijken en mee te werken aan verschillende projecten. Zo woonde ik meerdere meetings bij, waaronder overleggen over de koekenkar en nieuwe POS-materialen van een klant van Bakerstreet. Door hierbij aan te sluiten, zag ik hoe marketingideeën worden besproken en vervolgens concreet worden vertaald naar middelen op de werkvloer. 

Naast het bijwonen van overleggen hield ik mij bezig met content. Ik herschreef en optimaliseerde verschillende cases en nieuwsberichten voor de website van Bakerstreet. Tijdens meetings over deze cases en nieuwsbrieven leerde ik hoe de website is opgebouwd en hoe content wordt gemaakt, verwerkt en gepubliceerd. Ook heb ik tijdens mijn stage veel geleerd over AI en hoe GPT’s kunnen worden ingezet voor verschillende projecten. Tegelijkertijd kon ik mijn eigen kennis delen door te laten zien hoe je video’s bewerkt in CapCut. Daardoor kreeg ik meer inzicht in zowel de technische als de strategische kant van onlinecommunicatie. 

Daarnaast hielp ik mee tijdens een fotoshoot van medewerkers van Bakker Bart en Bakerstreet. Hierbij zag ik hoe beeld wordt ingezet voor branding en hoe belangrijk voorbereiding en afstemming zijn om tot een goed resultaat te komen.

Mijn stage bij Bakerstreet was een leerzame periode waarin ik heb kunnen ontdekken hoe marketing er in de praktijk uitziet en hoe verschillende werkzaamheden samenkomen binnen één organisatie. Ik heb ervaring opgedaan met contentcreatie, branding, AI en samenwerking binnen verschillende projecten. Tijdens mijn stageperiode heb ik mijn ervaringen gevlogd. De video’s heb ik zelf geëdit en geplaatst op mijn TikTok-account @luun. Daarmee heb ik mijn leerproces vastgelegd en mijn creatieve vaardigheden verder ontwikkeld. 

Wil jij ook stage lopen bij Bakerstreet?

Aanmelden kan hier
feb 19
Love0

Een sterke opening begint vóór de eerste gast binnenstapt met onze opstartcoach

By Bakerstreet, Operatie, Operational Excellence
De start van een nieuwe foodserviceformule is bepalend voor het succes op lange termijn. Toch begint een succesvolle opening niet op de dag dat de deuren opengaan. De basis wordt al gelegd in de weken en maanden daarvoor. In die periode worden teams gevormd, processen ingericht en werkwijzen getraind. Juist daar ontstaat het verschil tussen een soepele start en een moeizame opbouwfase.
Bij Bakerstreet staat die voorbereiding centraal. Als full-service foodpartner begeleiden wij organisaties intensief tijdens de opstart van nieuwe locaties en concepten. Niet op afstand, maar op de werkvloer. Samen met het team zorgen we dat alles klopt voordat de eerste gast wordt ontvangen.

De eerste weken bepalen het fundament

In de praktijk zien we dat de eerste weken na opening cruciaal zijn. Medewerkers moeten samenwerken onder druk. Apparatuur moet efficiënt worden ingezet. Recepturen en positiespel moeten automatisch worden uitgevoerd. Tegelijkertijd verwacht de gast direct constante kwaliteit.
Wanneer duidelijke werkinstructies en training ontbreken, ontstaan al snel inconsistentie, derving en onbenut omzetpotentieel. Kleine afwijkingen in bereiding of presentatie hebben direct invloed op marge en gastbeleving. Dat effect wordt groter naarmate een formule opschaalt naar meerdere locaties.
Operational excellence vraagt daarom om structuur vóór dag 1.

Van oplevering tot officiële opening

Onze opstartbegeleiding begint al tijdens de voor- en eindoplevering van een locatie. We lopen mee om te toetsen of de uitvoering aansluit bij het vastgestelde concept, de lay-outprincipes en de operationele uitgangspunten. Zo worden afwijkingen tijdig gesignaleerd en opgelost.
Tijdens de verbouwperiode trainen we teams in de proeftuin van Bakerstreet. Medewerkers maken daar kennis met apparatuur, recepturen, basisvaardigheden en het positiespel. We oefenen stap voor stap, zodat processen niet alleen begrepen maar ook beheerst worden.
Op locatie begeleiden we vervolgens intensief tijdens de generale repetitie en de officiële opening. We ondersteunen bij mise-en-place, planning, taakverdeling en gastbenadering. Door letterlijk naast het team te staan, ontstaat vertrouwen en rust in de uitvoering.

Samenwerking op de vloer

Kenmerkend voor onze aanpak is de samenwerking zij aan zij. We nemen processen onder de loep, leveren operationele documenten en trainen teams op de werkvloer. Denk aan instructiegidsen, belegschema’s, hygiëne- en schoonmaaklijsten en apparatuurprogramma’s. Alles gericht op een strakke organisatie en voorspelbare kwaliteit.
Daarnaast helpen onze fieldcoaches teams bij het optimaliseren van personeelsuren, het minimaliseren van waste en het verhogen van conversie en bonbedrag. Door gerichte training in gastvrijheid en verkooptechnieken wordt niet alleen de kwaliteit bewaakt, maar ook het commerciële resultaat versterkt.
Deze aanpak sluit aan bij onze bredere werkwijze zoals beschreven in onze brochure , waarin operational excellence, data-gedreven sturing en intensieve begeleiding centraal staan.

Rendement op lange termijn

Een opening is geen eenmalig moment. Het is een strategisch proces dat direct invloed heeft op rendement. Wanneer teams vanaf het begin werken volgens duidelijke standaarden, ontstaat grip op kosten, productbeschikbaarheid en personeelsinzet. Dat vertaalt zich in hogere marges en een consistente gastbeleving.
Voor organisaties die willen professionaliseren of opschalen is die stevige basis essentieel. Zeker bij meerdere locaties is uniformiteit in kwaliteit en uitvoering bepalend voor merkkracht en groei.
Door te investeren in een gedegen opstart, wordt voorkomen dat achteraf moet worden gecorrigeerd. Processen zijn geborgd, medewerkers zijn zelfverzekerd en gasten ervaren vanaf dag één wat de formule belooft.

Klaar voor een sterke start?

Een succesvolle foodserviceformule begint met voorbereiding, structuur en begeleiding op de juiste momenten. De eerste weken bepalen hoe een team functioneert en hoe gasten de formule ervaren.
Ben je benieuwd wat Bakerstreet hierin voor jou kan betekenen? Neem contact op.

”Operational excellence vraagt daarom om structuur vóór dag 1.

BakerstreetOperatieOperational ExcellenceEen sterke opening begint vóór de eerste gast binnenstapt met onze opstartcoach
19 februari 2026

Een sterke opening begint vóór de eerste gast binnenstapt met onze opstartcoach

De start van een nieuwe foodserviceformule is bepalend voor het succes op lange termijn. Toch begint een succesvolle opening niet op de dag dat de deuren opengaan. De basis wordt…
Ton
Love0
Operational ExcellenceHoe data helpt meer uit jouw foodservice operatie te halen
9 april 2025

Hoe data helpt meer uit jouw foodservice operatie te halen

Hoe data helpt meer uit jouw foodservice operatie te halen Data in foodservice, het is er in overvloed. Data hebben is één ding, weten hoe je het moet lezen en…
Eline Gerdes
Love0
Operational ExcellenceDé cruciale schakel tussen concept en praktijk
3 februari 2025

Dé cruciale schakel tussen concept en praktijk

Dé cruciale schakel tussen concept en praktijk Bij Bakerstreet zorgen we dat elke stap klopt. Onze belofte is notabene: operational excellence met een duurzaam resultaat. Niets kortstondig, een intensieve samenwerking,…
Eline Gerdes
Love0
jan 09
Love0

Bakerstreet is partner van Art & Leisure Symposium op Horecava

By Bakerstreet, Inspiratie & Trends

Van beleving naar rendement in foodservice

Tijdens Horecava 2026 is Bakerstreet partner van het Art & Leisure Symposium. Een plek waar leisure, cultuur en foodservice samenkomen en waar één vraag centraal staat: Experience economy or not?

Al meer dan 25 jaar helpt Bakerstreet organisaties in foodservice, leisure, retail en hospitality om foodservice structureel te verbeteren. Niet met losse concepten of mooie ideeën op papier, maar door formules van binnenuit te versterken. Zij-aan-zij met teams op de vloer, data-gedreven en altijd gericht op schaalbare kwaliteit.

Foodservice als strategische kracht

In leisure- en cultuursettings is foodservice allang geen bijzaak meer. Het is een essentieel onderdeel van de totale ervaring én een belangrijke omzet- en marge-driver. Bakerstreet heeft bewezen ervaring hoe je:

  • gastbeleving, assortiment en operatie integraal ontwerpt
  • teams sterker maakt zonder ze te vervangen
  • processen standaardiseert zónder het menselijke karakter te verliezen
  • data omzet in concrete stuurinformatie op locatieniveau

Van musea en attracties tot vakantieparken en events: een goed doordachte foodserviceformule verhoogt verblijfsduur, besteding én waardering.

Wat kun je verwachten?

Een informatief symposium met interessante sprekers en de mogelijkheid om in contact te komen met Bakerstreet. We denken graag met je mee over hoe we gezamenlijk jouw foodservice concept toekomstbestendig maken in omgevingen waar piekdrukte, seizoensinvloeden en personeelskrapte dagelijkse realiteit zijn.

Download de brochure

Wil je nu al weten hoe Bakerstreet dit aanpakt? In de Horecava 2026 brochure lees je hoe conceptontwikkeling, assortiment, operatie, data en branding samenkomen in één full-service aanpak.

👉 Download de brochure en ontdek hoe jouw foodservice kan uitgroeien tot een duurzame groeimotor.

dec 18
Love0

Bakerstreet op TrendLAB Horecava 2025

By Projecten

24/7 Convenience Shop – Horeca van de toekomst

Horecava 2025: Deze editie van de Horecava was Bakerstreet te vinden op het TrendLAB. In samenwerking met NordCap Nederland presenteerden we een concept dat innovatie en gemak combineert op een manier die naadloos aansluit bij de wensen van de moderne consument. De ’24/7 Convenience Shop’.

Compact in ruimte, groot in smaak: 
De 24/7 Convenience Shop biedt een verrassende kijk op de horeca van de toekomst. Denk aan slimme, on-demand opties die verse en kwalitatieve producten garanderen op elk moment van de dag. Of je nu onderweg bent naar werk, zin hebt in een late snack of op zoek bent naar een gezonde maaltijd, dit concept bewijst dat gemak en variatie perfect samen kunnen gaan. Op slechts 3 m2, vind je voor elk eetmoment van de dag aanbod voor de moderne consument. Compact in ruimte, groot in smaak.

Innovatie en kwaliteit:

De 24/7 Convenience Shop is uitgerust met apparatuur in drie verschillende temperatuurzones die producten langer vers houden en geavanceerde self-service opties die inspelen op de veranderende vraag naar gezonde en duurzame keuzes. 

Keuze gemaakt? Dan kan de gast eenvoudig, snel én foutloos afrekenen via de AI self-service kassa van Qommit. En wil je een extra point of sale (onbemand) toevoegen binnen je operations outlet? Dan konden bezoekers van de Horecava kennis maken met Tastylockers. Middels een QR code kun je daar versproducten bestellen, betalen en direct afhalen uit de verslocker.

Waarom dit concept belangrijk is:

Consumentbeleving in de horeca verandert. Tijd is kostbaar en gemak wordt belangrijker. Met dit concept spelen we niet alleen in op deze trend, maar zetten we ook een standaard voor hoe de industrie zich kan blijven vernieuwen. Niet alleen gemak voor de gast, maar ook gemak voor het team op de vloer.  Producten zijn eenvoudig te bereiden met verse ingrediënten die ingezet worden op de diverse eetmomenten, dus minimale waste.

Hybride:

Ze zijn niet onopgemerkt gebleven tijdens de Horecava in de 24/7 Convenience Shop, onze hybride producten. Dezelfde rijke beleving, een kleinere ecologische voetafdruk. Wat is hybride? Waarom is dit zo in opmars? En wat betekent dit voor jou? Klik op de link om het volledige artikel over hybride producten te lezen. 

 

Wil je meer weten over hoe Bakerstreet jouw project naar een hoger niveau kan tillen? Bekijk onze diensten of neem contact op!

Meer lezen over Bakerstreet?

Bekijk onze expertises

Nieuwsgierig wat wij voor je kunnen betekenen?

Neem contact op
dec 18
Love0

Hybride producten in foodservice

By Inspiratie & Trends

In een wereld waar duurzaamheid steeds meer centraal staat, biedt de opkomst van hybride producten een veelbelovende toekomst voor de horeca. Hybride producten – een combinatie van vlees en plantaardige ingrediënten – spelen een rol in de transitie naar een duurzamere foodservice. Door vlees gedeeltelijk te vervangen door hoogwaardige plantaardige alternatieven zoals paddenstoelen, zeewier, soja-eiwit of tarwevezels, kunnen horecabedrijven niet alleen hun ecologische voetafdruk verkleinen, maar ook een nieuwe standaard zetten in smaak en kwaliteit.

 

Waarom hybride producten in opmars zijn
Je ziet steeds meer vegetarische, plantaardige, maar ook hybride producten bij de supermarkt en bij restaurants. Consumenten worden bewuster in hun keuzes en zoeken naar duurzame en gezonde opties. Niet iedereen is klaar om volledig plantaardig te eten, maar hybride producten bieden een toegankelijke tussenstap. Uit onderzoek blijkt dat slechts 4% van de Nederlandse bevolking volledig vegetarisch of plantaardig eet, terwijl de meerderheid zoekt naar manieren om hun vleesconsumptie te verminderen. Hybride producten bieden een ideale tussenstap: dezelfde rijke smaak met verbeterde voedingswaarden en een lagere CO2-uitstoot.

Wat betekent dit voor jouw foodservice operatie?
Het aanbieden van hybride producten biedt verschillende voordelen:

  • Duurzaamheid: Minder vlees verlaagt de ecologische impact.
  • Verbeterde voedingswaarde: Hybride producten bevatten vaak tot drie keer meer vezels en minder verzadigde vetten. Bovendien kan de hoeveelheid zout worden verminderd dankzij het gebruik van plantaardige ingrediënten die de basissmaken versterken. Met hybride kun je positieve stappen maken in Nutri-Score.
  • Kostenefficiëntie: Met stijgende vleesprijzen kunnen hybride producten niet alleen duurzaam, maar ook economisch aantrekkelijk zijn.

De aanpak van Bakerstreet
De vraag naar hybride producten zal naar verwachting exponentieel groeien. Als full-service foodpartner ontwikkelen, opereren en faciliteren we (hybride) oplossingen die de kwaliteit en smaakbeleving naar een hoger niveau tillen. Onze uitgangspunt in productontwikkeling is helder: minimaal 15% van het vlees vervangen met een plantaardig alternatief, dezelfde rijke beleving in smaak en kwaliteit, een kleinere ecologische voetafdruk. Het resultaat:

  • Meer vezels (tot wel 3 x meer)
  • Vaak verlaging van hoeveelheid zout, doordat het plantaardig alternatief de basis smaken (zout, zoet, bitter en zuur) versterkt
  • Vaak verlaging van hoeveelheid verzadigde vetten
  • Lagere CO2 uitstoot, doordat plantaardig alternatief CO2 positief (paddenstoelen en zeewier) of lage CO2 uitstoot heeft
  • Verbetering van voedingswaarde totaal, dus positieve stappen in Nutri-Score

Zet de eerste stap naar verandering
Ben jij klaar om je gasten te verrassen met duurzame, smaakvolle producten? Laat Bakerstreet je partner zijn in deze reis. Ontdek hoe jouw foodservice operatie kan groeien. Samen maken we het verschil – stap voor stap, smaak voor smaak.

Neem contact  met ons op en ontdek de mogelijkheden.

nov 15
Love0

Shell Café

By Projecten, Shell Café

Bakerstreet en Shell: Een Sterk Partnership sinds 2010

Met trots werken we al sinds 2010 samen met Shell. Een mooi voorbeeld hoe we met innovatie en strategisch partnership, de formule, het team én de gastbeleving constant naar een hoger niveau tillen met elkaar.

277

Locaties

161

Shell Café bakkerijen

4

Landen

De kracht van Shell Café

In de afgelopen jaren hebben we samen met Shell bewezen dat innovatie en kwaliteit hand in hand gaan. Door continu in te spelen op trends en de veranderende gastbehoeften, zoals het aanbieden van goede barista koffie, lokale verse producten en een wisselend assortiment, blijven we relevant en onderscheidend. Het resultaat? Een verhoogde gasttevredenheid en een stijging in herhaalbezoeken.

Hoe de samenwerking begon

Wat begon met de uitrol van het deli2go-concept langs snelwegen in Nederland, groeide in 2016 uit tot Deli by Shell en Shell Café-locaties in Frankrijk, Luxemburg en België. Inmiddels ondersteunen we 277 locaties, waarvan 161 Shell Café-bakkerijen in vier landen. Shell Café is niet zomaar een tankstation; het is een plek waar gasten genieten van een compleet horecaconcept. En daar ligt precies de kracht van Bakerstreet.

Onze aanpak

Het succes van Shell Café ligt in een doordachte strategie. Bakerstreet ontwikkelt het assortiment, traint medewerkers en ondersteunt marketingcampagnes, alles gericht op optimale gastbeleving. Deze integrale aanpak maakt Shell Café onderscheidend en succesvol. Bekijk bovenstaande video over deze samenwerking en krijg een kijkje achter de schermen.

Wat we hebben bereikt

  • Uitbreiding: Inmiddels ondersteunen we 277 locaties, waarvan 161 Shell Café-bakkerijen in Nederland, België, Luxemburg en Frankrijk.

  • Gasttevredenheid: Een onderscheidende formule langs de snelweg waar gasten genieten van een hoog kwaliteit assortiment in een gastvrije omgeving. Een aangename pitstop onderweg. 

  • Duurzaamheid: Het assortiment wordt steeds duurzamer, met een groeiende rol voor vegetarische en hybride producten, afgestemd op de wensen van de gast.

Wil je meer weten over hoe Bakerstreet jouw project naar een hoger niveau kan tillen? Bekijk onze diensten of neem contact op!

Wil je meer lezen over hoe we dat doen?

Bekijk onze expertises

Nieuwsgierig wat wij voor je kunnen betekenen?

Neem contact op