Skip to main content
search
Category

Bakerstreet

feb 25
Love0

Mijn oriëntatiestage bij Bakerstreet

By Bakerstreet, Stage

Sinds februari loop ik, Luna Doekhie, mijn oriëntatiestage van 80 uur bij Bakerstreet. Ik studeer Communicatie aan Hogeschool Inholland en zit in mijn tweede jaar. Vanuit mijn opleiding moest ik stage lopen om te ontdekken hoe het bedrijfsleven eruitziet en hoe een marketeer in de praktijk te werk gaat. 

Ben je benieuwd naar mijn ervaring? Tijdens mijn stageperiode heb ik de mogelijkheid gekregen om mee te kijken en mee te werken aan verschillende projecten. Zo woonde ik meerdere meetings bij, waaronder overleggen over de koekenkar en nieuwe POS-materialen van een klant van Bakerstreet. Door hierbij aan te sluiten, zag ik hoe marketingideeën worden besproken en vervolgens concreet worden vertaald naar middelen op de werkvloer. 

Naast het bijwonen van overleggen hield ik mij bezig met content. Ik herschreef en optimaliseerde verschillende cases en nieuwsberichten voor de website van Bakerstreet. Tijdens meetings over deze cases en nieuwsbrieven leerde ik hoe de website is opgebouwd en hoe content wordt gemaakt, verwerkt en gepubliceerd. Ook heb ik tijdens mijn stage veel geleerd over AI en hoe GPT’s kunnen worden ingezet voor verschillende projecten. Tegelijkertijd kon ik mijn eigen kennis delen door te laten zien hoe je video’s bewerkt in CapCut. Daardoor kreeg ik meer inzicht in zowel de technische als de strategische kant van onlinecommunicatie. 

Daarnaast hielp ik mee tijdens een fotoshoot van medewerkers van Bakker Bart en Bakerstreet. Hierbij zag ik hoe beeld wordt ingezet voor branding en hoe belangrijk voorbereiding en afstemming zijn om tot een goed resultaat te komen.

Mijn stage bij Bakerstreet was een leerzame periode waarin ik heb kunnen ontdekken hoe marketing er in de praktijk uitziet en hoe verschillende werkzaamheden samenkomen binnen één organisatie. Ik heb ervaring opgedaan met contentcreatie, branding, AI en samenwerking binnen verschillende projecten. Tijdens mijn stageperiode heb ik mijn ervaringen gevlogd. De video’s heb ik zelf geëdit en geplaatst op mijn TikTok-account @luun. Daarmee heb ik mijn leerproces vastgelegd en mijn creatieve vaardigheden verder ontwikkeld. 

Wil jij ook stage lopen bij Bakerstreet?

Aanmelden kan hier
feb 19
Love0

Een sterke opening begint vóór de eerste gast binnenstapt met onze opstartcoach

By Bakerstreet, Operatie, Operational Excellence
De start van een nieuwe foodserviceformule is bepalend voor het succes op lange termijn. Toch begint een succesvolle opening niet op de dag dat de deuren opengaan. De basis wordt al gelegd in de weken en maanden daarvoor. In die periode worden teams gevormd, processen ingericht en werkwijzen getraind. Juist daar ontstaat het verschil tussen een soepele start en een moeizame opbouwfase.
Bij Bakerstreet staat die voorbereiding centraal. Als full-service foodpartner begeleiden wij organisaties intensief tijdens de opstart van nieuwe locaties en concepten. Niet op afstand, maar op de werkvloer. Samen met het team zorgen we dat alles klopt voordat de eerste gast wordt ontvangen.

De eerste weken bepalen het fundament

In de praktijk zien we dat de eerste weken na opening cruciaal zijn. Medewerkers moeten samenwerken onder druk. Apparatuur moet efficiënt worden ingezet. Recepturen en positiespel moeten automatisch worden uitgevoerd. Tegelijkertijd verwacht de gast direct constante kwaliteit.
Wanneer duidelijke werkinstructies en training ontbreken, ontstaan al snel inconsistentie, derving en onbenut omzetpotentieel. Kleine afwijkingen in bereiding of presentatie hebben direct invloed op marge en gastbeleving. Dat effect wordt groter naarmate een formule opschaalt naar meerdere locaties.
Operational excellence vraagt daarom om structuur vóór dag 1.

Van oplevering tot officiële opening

Onze opstartbegeleiding begint al tijdens de voor- en eindoplevering van een locatie. We lopen mee om te toetsen of de uitvoering aansluit bij het vastgestelde concept, de lay-outprincipes en de operationele uitgangspunten. Zo worden afwijkingen tijdig gesignaleerd en opgelost.
Tijdens de verbouwperiode trainen we teams in de proeftuin van Bakerstreet. Medewerkers maken daar kennis met apparatuur, recepturen, basisvaardigheden en het positiespel. We oefenen stap voor stap, zodat processen niet alleen begrepen maar ook beheerst worden.
Op locatie begeleiden we vervolgens intensief tijdens de generale repetitie en de officiële opening. We ondersteunen bij mise-en-place, planning, taakverdeling en gastbenadering. Door letterlijk naast het team te staan, ontstaat vertrouwen en rust in de uitvoering.

Samenwerking op de vloer

Kenmerkend voor onze aanpak is de samenwerking zij aan zij. We nemen processen onder de loep, leveren operationele documenten en trainen teams op de werkvloer. Denk aan instructiegidsen, belegschema’s, hygiëne- en schoonmaaklijsten en apparatuurprogramma’s. Alles gericht op een strakke organisatie en voorspelbare kwaliteit.
Daarnaast helpen onze fieldcoaches teams bij het optimaliseren van personeelsuren, het minimaliseren van waste en het verhogen van conversie en bonbedrag. Door gerichte training in gastvrijheid en verkooptechnieken wordt niet alleen de kwaliteit bewaakt, maar ook het commerciële resultaat versterkt.
Deze aanpak sluit aan bij onze bredere werkwijze zoals beschreven in onze brochure , waarin operational excellence, data-gedreven sturing en intensieve begeleiding centraal staan.

Rendement op lange termijn

Een opening is geen eenmalig moment. Het is een strategisch proces dat direct invloed heeft op rendement. Wanneer teams vanaf het begin werken volgens duidelijke standaarden, ontstaat grip op kosten, productbeschikbaarheid en personeelsinzet. Dat vertaalt zich in hogere marges en een consistente gastbeleving.
Voor organisaties die willen professionaliseren of opschalen is die stevige basis essentieel. Zeker bij meerdere locaties is uniformiteit in kwaliteit en uitvoering bepalend voor merkkracht en groei.
Door te investeren in een gedegen opstart, wordt voorkomen dat achteraf moet worden gecorrigeerd. Processen zijn geborgd, medewerkers zijn zelfverzekerd en gasten ervaren vanaf dag één wat de formule belooft.

Klaar voor een sterke start?

Een succesvolle foodserviceformule begint met voorbereiding, structuur en begeleiding op de juiste momenten. De eerste weken bepalen hoe een team functioneert en hoe gasten de formule ervaren.
Ben je benieuwd wat Bakerstreet hierin voor jou kan betekenen? Neem contact op.

”Operational excellence vraagt daarom om structuur vóór dag 1.

BakerstreetOperatieOperational ExcellenceEen sterke opening begint vóór de eerste gast binnenstapt met onze opstartcoach
19 februari 2026

Een sterke opening begint vóór de eerste gast binnenstapt met onze opstartcoach

De start van een nieuwe foodserviceformule is bepalend voor het succes op lange termijn. Toch begint een succesvolle opening niet op de dag dat de deuren opengaan. De basis wordt…
Ton
Love0
Operational ExcellenceHoe data helpt meer uit jouw foodservice operatie te halen
9 april 2025

Hoe data helpt meer uit jouw foodservice operatie te halen

Hoe data helpt meer uit jouw foodservice operatie te halen Data in foodservice, het is er in overvloed. Data hebben is één ding, weten hoe je het moet lezen en…
Eline Gerdes
Love0
Operational ExcellenceDé cruciale schakel tussen concept en praktijk
3 februari 2025

Dé cruciale schakel tussen concept en praktijk

Dé cruciale schakel tussen concept en praktijk Bij Bakerstreet zorgen we dat elke stap klopt. Onze belofte is notabene: operational excellence met een duurzaam resultaat. Niets kortstondig, een intensieve samenwerking,…
Eline Gerdes
Love0
jan 09
Love0

Bakerstreet is partner van Art & Leisure Symposium op Horecava

By Bakerstreet, Inspiratie & Trends

Van beleving naar rendement in foodservice

Tijdens Horecava 2026 is Bakerstreet partner van het Art & Leisure Symposium. Een plek waar leisure, cultuur en foodservice samenkomen en waar één vraag centraal staat: Experience economy or not?

Al meer dan 25 jaar helpt Bakerstreet organisaties in foodservice, leisure, retail en hospitality om foodservice structureel te verbeteren. Niet met losse concepten of mooie ideeën op papier, maar door formules van binnenuit te versterken. Zij-aan-zij met teams op de vloer, data-gedreven en altijd gericht op schaalbare kwaliteit.

Foodservice als strategische kracht

In leisure- en cultuursettings is foodservice allang geen bijzaak meer. Het is een essentieel onderdeel van de totale ervaring én een belangrijke omzet- en marge-driver. Bakerstreet heeft bewezen ervaring hoe je:

  • gastbeleving, assortiment en operatie integraal ontwerpt
  • teams sterker maakt zonder ze te vervangen
  • processen standaardiseert zónder het menselijke karakter te verliezen
  • data omzet in concrete stuurinformatie op locatieniveau

Van musea en attracties tot vakantieparken en events: een goed doordachte foodserviceformule verhoogt verblijfsduur, besteding én waardering.

Wat kun je verwachten?

Een informatief symposium met interessante sprekers en de mogelijkheid om in contact te komen met Bakerstreet. We denken graag met je mee over hoe we gezamenlijk jouw foodservice concept toekomstbestendig maken in omgevingen waar piekdrukte, seizoensinvloeden en personeelskrapte dagelijkse realiteit zijn.

Download de brochure

Wil je nu al weten hoe Bakerstreet dit aanpakt? In de Horecava 2026 brochure lees je hoe conceptontwikkeling, assortiment, operatie, data en branding samenkomen in één full-service aanpak.

👉 Download de brochure en ontdek hoe jouw foodservice kan uitgroeien tot een duurzame groeimotor.